Ciabatta champignons, viande séchée et Gruyère de France

• 4 pains ciabatta
• quelques pousses d’épinards
• 12 tranches de viande séchée
• 8 champignons de Paris
• 100 g de gruyère coupé en fines lanières
• une dizaine de tiges de ciboulette
• huile de noisette
• sel et poivre du moulin

Coupez les pieds des champignons de Paris, ne gardez que les chapeaux. Épluchez-les et émincez-les.

Mettez les champignons dans un saladier puis arrosez d’un filet d’huile de noisette, salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.

Coupez chaque pain en deux puis badigeonnez sur la mie un peu d’huile de noisette à l’aide d’un pinceau.

Déposez quelques feuilles d’épinards, puis quelques lanières de gruyère et trois tranches de viande séchée. Ajoutez deux bonnes cuillères de champignons, à nouveau quelques feuilles d’épinards et refermez le sandwich.