Le Gruyère de France, le fromage qui vous veut du bien !
Le Gruyère de France est issu des prairies de Savoie et de Franche-Comté (Haute-Saône et Doubs). C’est un savoureux fromage à pâte pressée cuite et au lait cru, gage de précieuses qualités nutritives. Sa pâte blonde offre une texture fondante aux arômes subtils. On le reconnaît à ses petits trous de la taille d’un petit pois à celle d’une cerise. Le Gruyère de France convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose, aux enfants et aux femmes enceintes.
Nous vous invitons à découvrir ce grand fromage à travers nos images et reportages.
Les bienfaits du lait cru
Le Gruyère de France est un fromage au lait cru, sa flore microbienne et ses arômes évoluent en fonction des terroirs de production et des saisons. C’est un important réservoir de biodiversité bénéfique au microbiote humain.
Fabrication et affinage
Le Gruyère de France bénéficie de l’appellation IGP. La production de lait et sa fabrication respectent un cahier des charges strict ainsi qu’une une durée d’affinage de 4 mois minimum.
Un Fromage pour Tous
Le Gruyère de France convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose. Il peut être également consommé en toute sécurité par les jeunes enfants et les femmes enceintes. C’est un véritable allié pour une alimentation équilibrée.
Le territoire du
Gruyère de France
170 exploitations laitières
Nos producteurs de lait sont situés principalement en Haute-Saône, dans le Doubs, en Savoie et en Haute-Savoie. Ils produisent un lait de qualité, dans le respect de pratiques encadrées
9 ateliers de fabrication
Dont 1 producteur fermier. Fidèles à la tradition artisanale de notre territoire, nos ateliers produisent un Gruyère de France authentique.
3 caves d’affinage
Dans le Jura et en Savoie, nos caves d’affinage offrent un environnement idéal pour que le Gruyère de France mature lentement (pendant 4 mois minimum) et développe toute sa richesse aromatique.
65 000 meules produites
Chaque année, tous les acteurs de la filière s'engagent avec passion pour produire 65 à 70000 meules de Gruyère de France.
Nos métiers et savoir-faire
Affineur
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Le Gruyère de France dans votre assiette
La Fabrication du Gruyère de France IGP
Découvrez ses secrets de fabrication en vidéo.
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